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Le concept

Debriñ, c’est un comptoir et un restaurant où l’on prépare et l’on sert une cuisine moderne dans la rue historique Saint Georges à Rennes. Le premier concept de restaurant proposant des menus dégustation surprise raffinés ainsi qu’une Street Food qui en casse les codes et les clichés.

On vous accueille du mardi au samedi, le midi et le soir, en vous proposant des assiettes qui nous ressemblent : de beaux produits, des jeux de saveurs et de textures, sans superflu, dans la convivialité et la bonne humeur.

Florian Bobes, Stephane Pannagas

Place à la découverte !

Repas surprise

Nous avons décidé de créer notre propre concept de restaurant pour vous permettre de découvrir notre vision de la cuisine ainsi que l’ambiance, l’atmosphère et l’état d’esprit de notre restaurant. Vous ne trouverez pas de cartes, uniquement nos menus dégustations surprises pour vous transmettre le meilleur des produits de saison que nous avons sélectionné en collaboration avec nos producteurs locaux.

Vous vous installez, vous nous précisez vos allergies et nous vous proposons 4 menus « retour du marché » (Cf Carte)

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Poussez
la porte!

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Une cuisine qui surprend

Notre restaurant propose une expérience culinaire originale, pensée pour surprendre les amateurs de nouvelles saveurs. Les menus dégustation surprise mettent à l’honneur une cuisine raffinée, créative et pleine de caractère, où chaque assiette invite à la découverte.

Des menus dégustation uniques

Laissez-vous guider par l’inspiration du chef et découvrez au fil du repas des associations inattendues, des produits soigneusement sélectionnés et des préparations travaillées avec précision. Le menu surprise transforme chaque visite en une expérience différente.

La Street Food autrement

Notre approche ne s’arrête pas à la gastronomie traditionnelle. La Street Food est revisitée avec une vision moderne et décomplexée, en cassant les codes et les clichés qui lui sont habituellement associés. Des recettes accessibles rencontrent ainsi des techniques et des inspirations dignes d’une cuisine raffinée.

Une expérience entre créativité et convivialité

Entre menus gastronomiques et créations Street Food, le restaurant joue avec les contrastes pour proposer une expérience conviviale et originale. Chaque plat est imaginé pour éveiller la curiosité, partager de nouvelles émotions et donner envie de revenir découvrir les prochaines créations.

Contacts & Horaires

restaurant.fr

Ouvert du mardi au samedi
de 19h00 à 23h00

Debriñ | Cuisine moderne à Rennes